Russisch Ei - das Rezept

Hier kommt nun für alle Retro-Freunde ein Rezept für Russische Eier, dem Dr. Oetker-Schulkochbuch von 1960 entnommen und leicht abgewandelt:

Eier hart kochen,

die geschälten Eier der Länge nach halbieren,

das Eigelb herausnehmen, am besten durch ein Sieb drücken und

mit Speiseöl, Zitronensaft und etwas Salz zu einer Masse verrühren,

wer mag, fügt noch etwas Maggi hinzu (Tipp von meiner Mutter :-) )

nun wird die Masse, z.B. mit einem Spritzbeutel, wieder in die Eierhälften gefüllt.

Die Eier werden auf Salatblättern angerichtet und anschließend dekoriert,

klassisch mit Sardellenstreifen oder Streifen von eingelegten Gurken,

bei uns zu Hause mit Seelachsersatz-Schnitzeln oder falschem Kaviar.

Als Variation kann man unter die Eimasse Kräuter, Tomatenmark, gehackte Sardellen oder auch feingehackten rohen Schinken mischen, ganz nach Geschmack.

Der Phantasie sind hier keinerlei Grenzen gesetzt :-)

Guten Appetit.

Eine Reaktion zu “Russisch Ei - das Rezept”

  • ginger
    Am 2. November 2007 um 17:17 Uhr

    Ich kenne Russisch Ei eigentlich immer nur in Verbindung mit rheinischem Kartoffelsalat auf dem diese Eier obendrauf thronten und mir rotem Heringssalat (!) garniert. Irgendwie habe ich da jetzt Hunger drauf…

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Der Beitrag wurde am Freitag, den 2. November 2007 um 14:17 Uhr veröffentlicht und wurde unter Retro abgelegt. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.